Blaassilene - Eetbaar en bijvriendelijk

Blaassilene (Silene vulgaris): eetbare blaadjes met een verrassend nootachtige smaak

Met de blaassilene oogst je van mei tot in de zomer jonge, malse scheuten met een fijne smaak die doet denken aan verse doperwtjes en jonge spinazie. Je plukt de toppen wanneer ze nog niet bloeien: dan zijn ze het lekkerst. Deze wilde groente, ook wel bekend als blaas silene, combineert een eetbare oogst met een prachtige sierwaarde.

Waarom de blaadjes van de blaassilene zo gewild zijn in de keuken

De jonge scheuten van Silene vulgaris smaken zacht en licht nootachtig, zonder bitterheid. In Spanje en Italië worden ze traditioneel gebruikt in omeletten, risotto en soepen. Kort meebakken volstaat: te lang garen maakt ze slap. Rauw in salade behouden ze hun frisheid het best. Anders dan spinazie krimpen ze nauwelijks tijdens het koken, waardoor je meer overhoudt op je bord.

Blaassilene zaaien en verzorgen: ideaal voor droge, zonnige plekken

Deze vaste plant houdt van een zonnige standplaats op droge, goed doorlatende grond. Precies daar waar veel groenten het moeilijk hebben, voelt de blaassilene zich thuis. Zaai van mei tot juni direct buiten. Water geven hoeft nauwelijks: de plant verdraagt droogte uitstekend en komt elk jaar vanzelf terug.

• Oogst de toppen vóór de bloei voor de zachtste smaak
• Perfect voor droge borders waar weinig anders groeit
• Komt elk jaar terug als vaste plant, geen herzaaien nodig
• De witte, opgeblazen bloemen trekken bijen en vlinders aan
• Groeit prima in een pot of bak op balkon of terras

Sier én oogst: witte belletjesbloemen die de bijen laten zoemen

Vanaf juni tonen de opvallende witte bloemen met hun opgeblazen kelk, waaraan de plant zijn naam dankt. Ze zijn sterk drachtig en trekken volop bijen en vlinders aan. Zo combineer je een eetbare oogst met een levendige, natuurlijke border. Bij Bakker vind je deze bijzondere soort tussen de bloemenzaden en de moestuinzaden.

Voor wie is de blaassilene de juiste keuze?

Deze plant is ideaal voor de nieuwsgierige moestuinier die graag wilde groenten ontdekt en voor wie een droge, zonnige plek wil vullen. Een veelgemaakte fout is te vaak water geven: dat maakt de plant slap en de smaak flauwer. Laat de grond gerust opdrogen tussen de buien.