Knoflook en uien: twee gemakkelijk te planten en te verzorgen groenten die goed zijn voor de gezondheid
Knoflook en uien, al eeuwenlang gebruikt in de traditionele keuken en geneeskunde, zijn twee groenten met gezondheidsbevorderende eigenschappen. Daarom worden ze overal ter wereld geteeld. Beide groenten zijn vaste planten, behorend tot de familie van de alliaceae. De wortels zijn penwortels. De lange stengels zijn omgeven door buisvormige bladeren. De bloemen verschijnen bovenaan de stengel. Ze zijn schermvormig, wit of roze van kleur. Ze hebben een ondiep wortelstelsel. Deze planten geven de voorkeur aan goed gedraineerde, voedselrijke grond. Ze hebben ook een sterke geur, waardoor ze afstotend zijn voor bepaalde plagen.
Wat zijn de verschillende soorten knoflook?
Knoflookvariëteiten verschillen in grootte, vorm, kleur en smaak. De meest voorkomende zijn witte knoflook, paarse knoflook en roze knoflook. Over het algemeen wordt witte knoflook het meest gebruikt in de Franse keuken. Roze knoflook is echter milder dan witte knoflook. Het wordt ook gebruikt in de Italiaanse keuken. Paarse knoflook heeft een sterkere smaak. Het wordt vaak gebruikt in de Aziatische keuken. Er zijn ook meer exotische soorten knoflook. Deze omvatten zwarte knoflook, lente-knoflook en wilde knoflook. Zwarte knoflook is een soort gefermenteerde knoflook. Hij heeft een milde, rijke smaak. Voorjaarsknoflook wordt vroeger in het seizoen geoogst. Het heeft een mildere smaak dan witte knoflook. Daarnaast is wilde knoflook een soort die in bergachtige gebieden groeit. Zijn smaak is sterker dan die van witte knoflook.
De verschillende soorten uien
De meest voorkomende uiensoorten zijn de gele, de witte en de rode ui.
De gele ui komt het meest voor. Hij heeft een milde smaak en is enigszins scherp. De witte ui heeft een mildere smaak dan de gele ui. Hij wordt vaak gebruikt in Aziatische gerechten. De rode ui is sterker van smaak. Hij is echter milder dan de gele ui.
Er zijn ook meer exotische uiensoorten. Deze omvatten de cipollini ui, de vidalia ui en de Tropea ui. De cipollini-soort is een kleine, platte ui met een milde smaak. Hij wordt vaak gebruikt in Italiaanse gerechten. De vidalia-variëteit is een ui met een zachte smaak. Hij wordt meestal geteeld in Georgia in de VS. De Tropea ui, onder andere, is een rode variëteit met een zoete smaak. Hij wordt meestal geteeld in Italië.
Door de juiste soort voor een recept te kiezen, is het mogelijk om gerechten met verschillende smaken en texturen te maken.
Hoe knoflook en uien te planten
De methode om deze twee groenten te planten is relatief eenvoudig. Ze kunnen worden geplant uit bollen of tenen. Maar voordat u ze plant, raden de deskundigen van Bakker aan de grond diep te bewerken. Voeg vervolgens compost of kunstmest toe om de grond te verrijken met voedingsstoffen. Beide planten geven de voorkeur aan goed gedraineerde, voedselrijke grond, dus wij adviseren u de grond te bemesten voordat u ze plant. Om de bollen en peulen te laten groeien, raden wij u aan ze op een diepte van ongeveer 5 tot 10 cm te planten. Zorg er wel voor dat ze 10 tot 15 cm uit elkaar staan. Zorg er ook voor dat de uiteinden van de planten naar boven gericht zijn om het ontkiemen te vergemakkelijken.
Deze planten kunnen in de herfst of in het voorjaar worden gekweekt. Dit hangt af van de functie van de rassen: herfstaanplantingen hebben over het algemeen een vroegere oogst. Voorjaarsplantingen daarentegen produceren grotere bollen en peulen.
Eenmaal geplant is het raadzaam de grond tijdens de groeiperiode vochtig te houden. Wanneer de bladeren beginnen te vergelen en te verwelken, is dit een indicatie dat de planten klaar zijn om geoogst te worden.
Verzorging van deze twee groenten
Het onderhoud van knoflook en uien is relatief eenvoudig. Dit betekent dat als ze eenmaal geplant zijn, ze alleen regelmatig aandacht nodig hebben voor een goede groei en een succesvolle oogst.
Om ze goed te onderhouden hebben beide planten voldoende water nodig om goed te kunnen groeien. Overbewatering kan echter leiden tot wortelrot. De telers van Bakker adviseren om overbewatering te voorkomen en de grond tussen de waterbeurten door iets te laten uitdrogen. Verminder dit dan zodra de planten beginnen te vergelen en te verbleken. Uit onze analyse blijkt dat ze twee weken voor de oogst geen water moeten krijgen, zodat de planten kunnen drogen en afharden.
Let er bij het wieden op dat u onkruid verwijdert dat met de planten kan concurreren om voedingsstoffen voor de bodem. Vergeet ook niet regelmatig rond de planten te wieden om hun groei en ontwikkeling te waarborgen.
Voor de bemesting hebben beide planten voldoende voedingsstoffen nodig om goed te kunnen groeien. Daarom is het belangrijk kunstmest of compost toe te voegen om de grond met voedingsstoffen te verrijken. Dit kan voor of na het planten worden gedaan. Het kan ook worden herhaald tijdens het groeiseizoen.
Beide groenten hoeven niet regelmatig gesnoeid te worden. Wij raden u echter aan de bloemen van de knoflookplanten af te snijden. Dit om de productie van zaden te voorkomen en de productie van grotere bollen te bevorderen.
Hoe knoflook en uien oogsten en bewaren?
Oogsten is de laatste stap in de teelt van knoflook en uien. Voor beide planten raden de experts van Bakker aan om de bollen of tenen op het juiste moment te oogsten voor een succesvolle oogst.
Voor knoflook geldt dat er geoogst moet worden als de bladeren geel worden en vervagen. Dit geeft aan dat de plant klaar is met groeien, dus het is tijd om de bollen te oogsten. Zodra de bollen zijn geoogst, moeten ze nog twee weken drogen. Zo kan de huid van de knoflook uitharden en wordt de houdbaarheid verlengd.
Uien moeten ook worden geoogst wanneer de bladeren beginnen te vergelen en te verwelken. Eenmaal geoogst moeten ze nog twee weken drogen.
Om te oogsten kunt u kiezen voor de handmatige methode. Trek de bollen of peulen er dan met de hand uit. Maak ze vervolgens schoon en sorteer ze. Dit om beschadigde of rotte bollen en peulen te verwijderen.
Deze twee groenten combineren met andere planten
Knoflook en uien kunnen worden gecombineerd met andere planten. Zo creëer je een gevarieerde en productieve moestuin. Door ze te combineren met andere planten kunnen knoflook en uien een verjagend effect hebben op bepaalde plagen. Evenzo kunnen andere planten extra voedingsstoffen aan de bodem leveren. Dit bevordert de groei van beide groenten.
Planten die ermee geassocieerd kunnen worden zijn tomaten, wortelen, paprika's en kolen. Allereerst, waarom tomaten? Ze zijn een gunstige plant voor beide groenten, omdat ze vliegen kunnen helpen verdrijven. Wortelen zijn ook gunstig voor knoflook en uien. Ze kunnen helpen de grond los te maken en zorgen voor extra voedingsstoffen. Ze kunnen ook helpen bij hun groei. Bovendien kunt u ze combineren met paprika's en kool. Ze kunnen helpen bepaalde plagen af te weren, en extra voedingsstoffen voor de grond leveren.
Het is echter belangrijk op te merken dat sommige planten niet met dit soort groenten moeten worden gecombineerd. Kruisbloemige groenten, zoals broccoli, spruitjes en radijs, kunnen hun groei remmen. Dit komt omdat ze chemicaliën produceren die giftig zijn voor planten uit de alliaceae familie. Een tip: plant deze groenten niet in de buurt van knoflook en uien.
De voordelen van de teelt van knoflook en uien
Naast hun gebruik in de keuken staan deze twee groenten ook bekend om hun gezondheidsvoordelen. Knoflook is rijk aan zwavelverbindingen. Deze verbindingen hebben ontstekingsremmende, antioxiderende en antibacteriële eigenschappen. Ook staat het bekend om zijn gunstige effecten op hart en bloedvaten. Over het algemeen heeft deze heerlijke groente de roeping om de bloeddruk te verlagen. Deze eigenschap vermindert het risico op hart- en vaatziekten. Uien zijn ook rijk aan zwavelverbindingen. Maar dat niet alleen, het is ook rijk aan flavonoïden, die antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Net als knoflook is deze groente ook populair om zijn gunstige effecten op de cardiovasculaire gezondheid. Het vermindert het risico op hart- en vaatziekten en verbetert de bloedcirculatie.
