Grootbladige tuinkers - Oogst al na een week

Grootbladige tuinkers: verse, pittige blaadjes binnen 7 dagen

Met grootbladige tuinkers oogst je al na 7 tot 10 dagen malse blaadjes met een frisse, licht peperige smaak. Deze snelgroeiende variant is het hele jaar door te zaaien en te oogsten, ook binnen op de vensterbank. Perfect voor wie snel resultaat en verse smaak wil.

Wat maakt grootbladige tuinkers bijzonder in de keuken

De grote blaadjes van Lepidium sativum, ook wel sterrekers genoemd, geven meer volume per plukbeurt dan de fijnbladige soorten. De smaak is pittig maar niet scherp: heerlijk op boterhammen, door een salade, in kruidenboter of over een gekookt ei. Belangrijk om te weten: tuinkers verliest zijn smaak bij verhitting. Gebruik hem dus altijd rauw en voeg hem op het laatste moment toe. Zo blijven zowel de smaak als de vitamines behouden.

Grootbladige tuinkers zaaien en oogsten, het hele jaar door

Zaai dun op vochtige aarde of vochtig keukenpapier en druk de zaadjes licht aan; ze hoeven niet bedekt te worden. Op een lichte, zonnige plek kiemen ze binnen enkele dagen. Buiten zaai je van maart tot september, binnen kan het hele jaar. Een veelgemaakte fout is te dik zaaien: dan gaan de plantjes schimmelen. Zaai daarom liever elke week een klein beetje bij, zo heb je continu verse oogst.

• Oogstklaar in 7 tot 10 dagen, sneller kan bijna niet
• Grotere blaadjes dan gewone tuinkers, dus meer smaak per pluk
• Het hele jaar door binnen te kweken op de vensterbank
• Rauw gebruiken voor de volle, pittige smaak
• Ideaal om wekelijks bij te zaaien voor een doorlopende oogst

Voor wie is deze tuinkers de beste keuze

Deze vitaminerijke groente is ideaal voor beginners en voor iedereen met weinig ruimte. Je hebt geen tuin nodig: een bakje op de vensterbank volstaat. Als kiemgroente levert tuinkers snel en betrouwbaar resultaat, wat het perfect maakt om samen met kinderen te zaaien. Combineer de zaden gerust met andere moestuinzaden voor een gevarieerde verse oogst. Geef matig water zodat de aarde vochtig blijft zonder te verzuipen, en je plukt weken achtereen. Bakker selecteert zaad met een hoge kiemkracht voor een gelijkmatige, gezonde oogst.