Rucola

-

Vers geplukt in 4 weken

Rucola (Eruca sativa): pittige blaadjes die je zelf oogst

Van deze rucola pluk je binnen vier tot zes weken volle handen pittige, notige blaadjes. Je zaait van maart tot oktober en oogst maandenlang vers. De peperige, hazelnootachtige smaak maakt salades, pizza's en pasta meteen levendiger. Snel, makkelijk en constant productief.

Wat proef je van deze Eruca sativa in de keuken?

Rucola geeft een duidelijke peperige toets met een lichte notensmaak, veel uitgesprokener dan gewone sla. Jonge blaadjes zijn zacht en fijn voor salades. Oudere blaadjes worden steviger en pittiger, ideaal om rauw over een warme pizza of pasta te strooien, zodat de smaak niet verdwijnt. Kort verwelken in een pesto of roerbak werkt ook, maar rauw komt het karakter het best tot zijn recht.

Hoe zaai je rucola in de tuin of op het balkon?

Rucola groeit snel en vergevingsgezind, perfect voor beginners. Zaai ondiep in vochtige, goed doorlatende tuingrond op een zonnige of licht beschaduwde plek. In de zomer geeft wat halfschaduw juist betere blaadjes: volle hittezon laat de planten sneller doorschieten en bitter worden. Zaai elke twee weken een klein beetje bij, zo heb je steeds jonge blaadjes. Deze slazaden gedijen ook prima in een pot of bak op het balkon.

• Oogstklaar in vier tot zes weken na zaaien
• Pluk blad voor blad, de plant groeit gewoon door
• Ideaal voor pot, bak of moestuinbed
• Zaai in etappes voor een oogst van maart tot oktober
• Geef in warme perioden wat schaduw tegen doorschieten

Waarom kiezen voor rucola boven gewone sla?

Waar sla vooral zacht en neutraal is, brengt rucola smaak en pit. Je oogst per blad in plaats van een hele krop, waardoor één zaaisel wekenlang meegaat. Dat maakt deze fruit- en groentezaden zuinig en praktisch voor de dagelijkse keuken. Vers geoogst is rucola op zijn best; bewaar hem daarom kort en pluk liever wat je diezelfde dag nodig hebt.