Kiwano

-

Exotische oogst uit eigen tuin

Kiwano: een exotische oogst met verrassende smaak uit eigen tuin

Vanaf augustus tot in november pluk je feloranje, gehoornde vruchten met een frisse, gelei-achtige binnenkant. De smaak van de kiwano (Cucumis metuliferus) zit tussen komkommer, kiwi en limoen in: mild, sappig en verkoelend. Deze snelgroeiende klimplant geeft een royale oogst en zorgt voor een echte blikvanger in de moestuin.

Wat de kiwano jou in de keuken oplevert

De groene gelei binnenin lepel je zo uit de vrucht. Ze smaakt fris en licht zoetzuur, ideaal in smoothies, boven yoghurt of door een fruitsalade. Anders dan komkommer eet je de kiwano rauw als verfrissend dessert. Serveer hem gekoeld, dan komt de sappige textuur het best tot zijn recht. De opvallende oranje schil maakt de vrucht ook perfect als eetbare decoratie op een schaal.

Kiwano kweken in het Nederlandse klimaat

Zaai de kiwano van maart tot mei binnen op een warme plek, want kieming lukt het best bij 20 tot 28 graden. Plant de jonge kiwano-planten pas na de ijsheiligen buiten uit, op een zonnige, beschutte plek. Deze warmteliefhebber doet het bij ons uitstekend in een kas of tegen een warme muur.

• Zonnige, warme plek zorgt voor de beste vruchtzetting
• Klimt makkelijk langs een net of rek en bespaart ruimte
• Losse, zandige en goed doorlatende grond werkt het best
• Matig water geven, natte voeten vermijden
• Oogst prettig verspreid van augustus tot november
• Bloemen zijn drachtig en trekken bijen aan

Waarom de Cucumis metuliferus zich onderscheidt

Waar gewone komkommers snel doorgroeien en direct gegeten worden, blijft de kiwano na de oogst wekenlang goed op kamertemperatuur. Dat maakt hem uniek: je bewaart de vruchten moeiblik zonder koelkast. Een veelgemaakte fout is te vroeg oogsten; wacht tot de schil volledig oranje kleurt voor de volle smaak. Bij Bakker vind je deze bijzondere zaden bij de andere komkommerzaden en het ruime aanbod fruit- en groentezaden.