Echte salie

-

Verse salie het hele jaar

Echte salie (Salvia officinalis): aromatische blaadjes van mei tot oktober

Met de Echte salie oogst je van mei tot oktober zachte, grijsgroene blaadjes met een warm, peperig aroma. Perfect om vlees, gevogelte en gnocchi op smaak te brengen. Deze klassieke keukensalie geeft maandenlang verse smaak, blijft groen in de winter en vraagt nauwelijks onderhoud.

Wat je oogst met Echte salie in de keuken

De blaadjes van Salvia officinalis hebben een krachtig, licht bitter aroma dat sterk blijft, ook na drogen. Anders dan zachtere siersalies verliezen ze hun smaak niet bij verhitting. Bak ze kort in boter tot ze knapperig worden: zo krijg je de befaamde saliebotersaus. Ideaal bij saltimbocca, worst of pompoen. Gebruik salie met mate, want de smaak domineert snel.

Waarom Echte salie zo makkelijk te telen is

Deze salie houdt van een zonnige, droge plek en een goed doorlatende, kalkrijke of zandige bodem. Ze verdraagt droogte uitstekend en heeft weinig water nodig, wat teveel water is juist de meest gemaakte fout. Ze is winterhard tot -19°C, dus ze overleeft de Nederlandse winter buiten prima. In een borre met vaste planten of in de moestuin voelt ze zich thuis.

• Oogst blaadjes van mei tot oktober, vers uit de tuin
• Groenblijvend: ook 's winters plukbaar bij zacht weer
• Zonnige plek en droge bodem, verder amper verzorging
• Bijenvriendelijk dankzij de blauwpaarse bloei in de zomer
• Prima in pot op balkon of terras, tot 70 cm hoog

Voor welke tuinier en kok is Echte salie ideaal

Deze salie past bij wie graag mediterraan kookt en houdt van kruiden die het hele jaar beschikbaar zijn. Plant in maart tot mei of in het najaar, op 40 tot 50 cm afstand. In een pot heb je verse salie binnen handbereik bij de keukendeur. Wil je meer aromatische smaak in huis? Combineer haar met andere kruiden uit ons assortiment salie of met droogteminnende vaste planten.

Oogsttip voor de sterkste smaak

Pluk de blaadjes het liefst 's ochtends, net vóór de bloei in mei of juni, dan is het aroma het krachtigst. Knip de plant na de bloei terug om nieuwe, malse scheuten te stimuleren en de plant compact te houden.