Pompoen 'Vegetable Spaghetti' - Spaghetti uit de moestuin

Pompoen 'Vegetable Spaghetti': groentespaghetti recht uit je moestuin

Vanaf september oogst je vruchten waarvan het gele vruchtvlees na het koken uiteenvalt in lange, dunne draden die precies op spaghetti lijken. Een milde, licht nootachtige smaak en een verrassend luchtige textuur maken van deze pompoen een lichte, koolhydraatarme vervanger van pasta. Uniek onder de courges.

Wat maakt de Pompoen 'Vegetable Spaghetti' zo bijzonder in de keuken?

In tegenstelling tot een klassieke pompoen met romig vruchtvlees, valt deze na 30 tot 45 minuten in de oven of 20 minuten koken uiteen in draden die je met een vork loswoelt. Serveer ze met tomatensaus, pesto of gewoon boter en kruiden. Het vruchtvlees blijft stevig genoeg om niet papperig te worden, wat perfect is voor wie een lichter alternatief voor pasta zoekt.

Hoe zaai en kweek je Cucurbita pepo spaghetti végétal in het Nederlandse klimaat?

Zaai vanaf maart tot mei binnen bij 18 tot 28°C, en plant de jonge planten pas na de ijsheiligen medio mei buiten. Kies een zonnige, warme plek met rijke, diepe en goed doorlatende grond. Deze courgettezaden geven krachtige rankende planten, dus laat elke plant ruim een meter ruimte. Water matig maar regelmatig, zeker tijdens de vruchtvorming.

• Geef elke plant minstens 1 meter ruimte om te ranken
• Werk voor het planten rijpe compost door de grond
• Leg een strolaag onder de vruchten tegen rot
• Oogst als de schil hard is en niet meer met de nagel indeukt
• Snijd de steel af met een schaar, trek nooit los

Wanneer oogst je en hoe lang bewaar je deze bijzondere pompoen?

Oogst in september en oktober zodra de schil geelbeige en hard is. Een goed uitgerijpte vrucht bewaar je maandenlang koel en droog, tot ver in de winter, veel langer dan een gewone courgette. Wil je zelf gezonde groenten telen zonder veel moeite, dan is deze soort ideaal: weinig onderhoud, gulle oogst en een lange bewaartijd.

Voor welke tuinier is de Pompoen 'Vegetable Spaghetti' gemaakt?

Perfect voor moestuinliefhebbers die iets origineels zoeken tussen hun fruit- en groentezaden, en voor beginners dankzij de eenvoudige teelt. Ook fijn voor wie lichter wil eten: één vrucht voedt een heel gezin en vervangt zo een bord pasta.