Rabarber Rheum rhabarbarum

Rabarber: een oorspronkelijke plant gewaardeerd om zijn medicinale en culinaire eigenschappe

Rabarber is een veelzijdige groente planten die bekend staat om zowel zijn medicinale als culinaire eigenschappen. Deze plant, oorspronkelijk afkomstig uit Azië en Europa, vond zijn plaats in de huishoudens van het oude continent dankzij zijn genezend vermogen. Groenteplanten zoals rabarber zijn geliefd bij tuiniers door hun robuuste structuur en hun vermogen om in verschillende klimaten te groeien. Rabarberstelen worden gewaardeerd in gerechten zoals taarten en compotes, waarbij de unieke balans tussen zure en zoete smaken een veelzijdigheid biedt die zowel amateurkoks als professionele chefs inspireert.

Een overzicht van rabarber

Rabarber is een vaste plant uit Azië en Europa die voor het eerst op het oude continent werd geïntroduceerd vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen en niet vanwege zijn smaak. Hij vormt een imposante kluit van grote, donkergroene bladeren die ondersteund worden door lange stengels of bladstelen. De bladstelen zijn het eetbare deel van de plant, in tegenstelling tot het loof, dat niet mag worden gegeten. Van rabarberbladeren is bekend dat ze oxaalzuur bevatten, evenals van zuring. Oxaalzuur heeft schadelijke effecten op het lichaam en kan in hoge doses giftig zijn.

De verschillende soorten rabarber

Er zijn verschillende soorten rabarber, elk met hun eigen kenmerken. Ze kunnen variëren in grootte, steelkleur, smaak en oogsttijd. De roodsteelsoort is een van de meest voorkomende soorten. Er zijn ook rassen met groene stengels en dwergrassen die in potten kunnen worden gekweekt, aldus tuindeskundige Bakker.

Er zij op gewezen dat sommige rabarberrassen meer geschikt zijn voor de buitenteelt, terwijl andere geschikt zijn voor de binnenteelt of de kasteelt. Daarom raden wij u aan een ras te kiezen dat past bij uw behoeften en locatie.

De vele toepassingen van rabarber

Rabarber wordt niet alleen in de keuken gebruikt om jam, compote en andere gebakken producten te maken, maar ook om dranken, wijnen en likeuren van te maken. Het wordt ook gebruikt om een pittige smaak te geven aan gerechten zoals sauzen, marinades en dressings. Rabarber is bijzonder rijk aan vitaminen en mineralen zoals vitamine C, vitamine K, ijzer en calcium.

Richtlijnen voor de succesvolle teelt van deze plant

Bij het planten van rabarber adviseren de deskundigen van Bakker een tuinaarde te kiezen die rijk is aan potgrond en compost. Kies zonnige of licht beschaduwde plaatsen. Opgemerkt zij dat rabarber een krachtig ras is dat tot 3 oogsten per jaar kan opleveren, in mei, juli en september. Ons team van specialisten raadt aan voorzichtig te zijn met water geven bij droog weer in de zomer en elk voorjaar een beetje compost toe te voegen dat oppervlakkig rond de plant wordt begraven. Volgens onze ervaring en onze visie op deze plant is ook een beetje speciale fruitmest gewenst. Het is ook raadzaam om de bloemstelen aan de basis af te snijden zodra ze verschijnen om onnodige uitputting van de plant te voorkomen.

Rabarber kan in potten worden geteeld, maar de pot moet groot genoeg zijn om de plant goed te laten groeien. De tuinders van Bakker adviseren ook een goed gedraineerd substraat te kiezen en een goede luchtvochtigheid te handhaven. Het is ook belangrijk om rabarberplanten in potten te beschermen tegen extreme temperaturen door ze uit de buurt van wind en kou te plaatsen.

Tips voor de verzorging van rabarber

Rabarber is een gemakkelijke plant om te kweken en vergt niet veel onderhoud als hij eenmaal gevestigd is. Wij raden u echter aan de plant te beschermen tegen ziekten zoals bladvlekkenziekte en wortelrot en tegen ongedierte zoals bladluizen en slakken. Zorg voor een goede afwatering en vermijd overbewatering. Wij raden u aan elke aantasting snel te behandelen om te voorkomen dat deze zich uitbreidt en de oogst in gevaar brengt. Het is ook raadzaam de kluiten regelmatig te verdelen om te voorkomen dat ze te dicht worden.

Medicinale eigenschappen van dit ras

Rabarber wordt in de traditionele geneeskunde veel gebruikt voor de behandeling van verschillende kwalen zoals constipatie, gewrichtspijn en spijsverteringsstoornissen. Bakker Horticulturists raadt u echter aan er rekening mee te houden dat het therapeutisch gebruik van deze plant onder toezicht van een arts of gezondheidsdeskundige moet gebeuren vanwege de aanwezigheid van oxaalzuur in de bladeren.

Met de juiste teelt- en onderhoudstechnieken kunt u jarenlang smakelijke rabarberblaadjes oogsten.