Rosmarinus

-

Het hele jaar vers oogsten

Rosmarinus officinalis: het hele jaar door verse, geurige naaldjes om te oogsten

Met deze rozemarijn oogst je van januari tot december verse, harsig-geurige naaldjes vol smaak. Anders dan gedroogde kruiden blijft deze plant het hele jaar groen, dus je snijdt altijd wat je nodig hebt. Ideaal voor geroosterd vlees, ovenaardappelen en focaccia.

Wat maakt Rosmarinus officinalis lekkerder dan gedroogde rozemarijn?

Vers geoogste naaldjes geven een dieper, pittiger aroma dan de gedroogde variant, met tonen van den en citrus. De smaak houdt goed stand bij lang bakken, waardoor rozemarijn perfect past bij stoofschotels en langzaam gebraden vlees. Gebruik hele takjes tijdens het garen en verwijder ze voor het opdienen: zo krijg je alle smaak zonder harde naaldjes op je bord.

Hoe hoog wordt rozemarijn en past hij in een pot?

Deze rechtopgaande rozemarijn wordt tot 120 cm hoog en groeit matig snel, dus hij blijft goed beheersbaar. Hij gedijt uitstekend in een pot of bak op een zonnig terras, wat handig is omdat je hem bij de eerste strenge vorst makkelijk verplaatst. Bij ons is hij winterhard tot ongeveer -11°C; zet potten in de winter tegen een muur of haal ze binnen bij aanhoudende vorst.

• Oogst het hele jaar door, ook midden in de winter
• Blauwpaarse bloei van maart tot oktober, geliefd bij bijen
• Groenblijvend blad, altijd vers bij de hand
• Perfect voor pot, bak of borderrand op zonnige plek
• Weinig water nodig, verdraagt droge en schrale grond

Waar plant je rosmarinus voor de beste oogst?

Kies een zonnige plek met goed doorlatende, eerder droge grond; deze rozemarijn haat natte voeten en houdt van kalkrijke, stenige bodem. Plant tussen maart en oktober op 80 tot 100 cm afstand. Een veelgemaakte fout is te veel water geven: matig gieten geeft juist geconcentreerder aroma. Naast andere mediterrane kruiden voelt hij zich meteen thuis.

Voor wie is deze rozemarijn ideaal?

Perfect voor de dagelijkse kok die graag mediterraans kookt en houdt van eenvoudige, dankbare planten. Als groenblijvende favoriet uit het assortiment kruiden van Bakker vraagt hij weinig onderhoud en beloont hij je jaarrond met smaak en geur.