Habanero peper

-

Vuur uit eigen tuin

Habanero peper: een explosie van vuur en fruitig aroma uit eigen oogst

Van augustus tot oktober oogst je felgekleurde pepers in rood, oranje en geel, boordevol intense hitte en een verrassend fruitige, bloemige smaak. De Habanero peper (Capsicum annuum habanero) is een van de heetste pepers die je zelf kweekt, perfect voor wie echt vuur zoekt in de keuken.

Wat maakt de Habanero peper zo bijzonder in de keuken

Anders dan een jalapeño, die mild en groentig blijft, combineert de habanero een felle hitte met tonen van tropisch fruit en abrikoos. Daardoor werkt hij prachtig in hete sauzen, salsa's en marinades. Gebruik hem spaarzaam: één pepertje kruidt al een hele pan. Een klassieke fout is te vroeg oogsten; laat de vruchten volledig verkleuren naar oranje of rood voor de volle smaak en pit.

Habanero pepers zaaien en kweken in het Nederlandse klimaat

Zaai van februari tot april binnen op een warme plek, want de zaden kiemen pas bij 22 tot 30 graden. Deze warmteliefhebber gedijt het best in de kas of tegen een zonnige zuidmuur, ideaal voor ons tempere klimaat. Kies een zonnige plek met rijke, goed doorlatende tuingrond en geef matig water. Zoals de meeste peperzaden vraagt de habanero geduld, maar de oogst beloont je rijkelijk.

• Rijpe pepers in rood, oranje of geel, vol fruitige hitte
• Perfect voor pittige sauzen, salsa's en marinades
• Uitstekend te kweken in pot op een zonnig balkon
• Plant op 30 cm afstand voor stevige, productieve struiken
• Vruchten goed te drogen of in te vriezen voor het hele jaar

Voor wie is de Habanero peper de juiste keuze

Ideaal voor de liefhebber van echt heet eten en de thuiskok die zelf sauzen wil maken. In een pot van minstens 5 liter groeit de plant ook prima op het balkon. Wie milde smaken wil, kiest beter een andere peper; hier draait alles om vuur. Deze variant staat mooi naast andere fruit- en groentezaden in de moestuin. Een tip van Bakker: pluk regelmatig zodat de plant blijft doorproduceren.