Wij raden u aan ze te kweken voor hun verschillende culinaire toepassingen
Pepers en pepers behoren tot de familie van de Solanaceae en worden overal ter wereld gekweekt. Ze worden gewaardeerd om hun pittige smaak en worden vaak gebruikt in de keuken. Om ze binnen handbereik te hebben, kunt u ze het beste in uw tuin kweken. Als je tuin minder ruim is of je hebt geen tuin, kun je ze ook op je balkon of terras planten. Er zijn veel soorten pepers en paprika's.
Inleiding tot pepers en paprika's
Pepers en pepers komen oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika, maar tegenwoordig worden ze in alle warme streken van de wereld aangeplant. Ze worden overal ter wereld in de keuken en in specialiteiten gebruikt vanwege hun pittige smaak. Bovendien kunnen ze in verschillende gerechten worden gebruikt om smaak en warmte toe te voegen. Bovendien staan ze bekend om hun geneeskrachtige eigenschappen.
Ze zijn zeer populair in de mediterrane keuken en hun gebruik in de hedendaagse moderne keuken neemt toe. De zeer aantrekkelijke en diverse kleuren van pepers zijn gewild voor de decoratie van gerechten. Kies een warme plek om ze te kweken, in potten of in de grond, in de tuin of op het balkon. Vraag Bakker hoveniers om advies.
Kenmerken van pepers en paprika's
Beide groenten zijn struiken of kleine bomen die 1 tot 2 meter hoog kunnen worden. Ze hebben eenvoudige, ovale of lancetvormige bladeren en produceren solitaire of geclusterde bloemen. Hun vruchten zijn vlezige, eetbare bessen en variëren in grootte, vorm en kleur. Je vindt kleine of ronde, grote of langwerpige variëteiten in groen, rood, geel, oranje en paars.
Zowel pepers als paprika's hebben een pittige smaak door de aanwezigheid van capsaïcine. Dit is een chemische verbinding die de pijnreceptoren in de mond stimuleert. De hoeveelheid capsaïcine varieert van ras tot ras, waardoor sommige pepers en paprika's pittiger zijn dan andere.
Over het algemeen zijn deze groenten gemakkelijk te planten, u kunt ze in de grond in uw tuin kweken of in potten op uw terras of balkon. Ze hebben veel zon en goed gedraineerde grond nodig en regelmatig vocht om gezonde en smakelijke vruchten te produceren. Ze zijn ook gemakkelijk te verzorgen en te oogsten.
Ze zijn voedzaam en bevatten vitamine A en C en mineralen als ijzer en kalium. Behalve in de keuken worden ze ook gebruikt in de traditionele geneeskunde vanwege hun ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen.
Kennis van de verschillende soorten pepers en paprika's
Er zijn vele soorten pepers en paprika's, elk met verschillende kenmerken en toepassingen. Een van de meest voorkomende pepervariëteiten is de cayennepeper, die klein, dun en rood is. Hij is populair omdat hij hitte toevoegt aan gerechten. Ook de Espelettepeper is populair. Deze uit Baskenland afkomstige peper is mild en heeft een lichte rooksmaak. De Habanero peper is klein, maar zeer heet, en wordt voornamelijk gebruikt om hete sauzen te maken. De Jalapeño peper is middelgroot tot groot en groen of rood van kleur. Hij wordt vaak gebruikt in de Mexicaanse keuken en geeft smaak aan gerechten.
Tot de meest voorkomende pepervariëteiten behoort de rode peper. Hij is groot en mild en wordt vaak gebruikt in salades en gegrilde gerechten. De gele peper lijkt op de rode peper, maar is heldergeel van kleur. Hij wordt vooral gebruikt om kleur te geven aan gerechten.
Pepers en pepers planten
Voordat u pepers en paprika's gaat planten, kiest u een geschikte plaats voor de teelt. Ze hebben goed gedraineerde, vruchtbare grond en een zonnige ligging nodig. Zodra je de juiste hebt gevonden, bereid je de grond voor op het planten.
De grondvoorbereiding voor deze soorten omvat het ploegen van de grond om onkruid te verwijderen, vervolgens het toevoegen van organische stoffen om de bodemkwaliteit te verbeteren en ten slotte het egaliseren van de grond om de teelt te vergemakkelijken. Deze planten kunnen worden gekweekt uit zaad of uit planten die in kwekerijen worden gekocht. Deze zijn verkrijgbaar bij leveranciers, waaronder Bakker Boomkwekerijen.
Bij het planten uit zaad zaait u de zaden in potten of zaaitrays gevuld met gesteriliseerde potgrond. Bewaar ze op een warme, goed verlichte plaats tot ze ontkiemen. Geef de planten regelmatig water en bemest ze met een vloeibare stikstofarme meststof.
Als u planten uit kwekerijen plant, raden wij u aan gezonde, krachtige planten te kiezen. Week ze voor het planten in water om verplantingsstress te voorkomen. Plant ze vervolgens 30-45 cm uit elkaar in vooraf voorbereide gaten. Na het planten moeten uw pepers en paprika's regelmatig water krijgen en vochtig worden gehouden.
Verzorging en oogst van pepers en paprika's
De verzorging van pepers en paprika's is essentieel voor een goede groei en een overvloedige oogst. Omdat ze regelmatig water nodig hebben voor een optimale groei, moeten ze twee keer per week water krijgen, waarbij ze volledig in het water moeten worden ondergedompeld. Vermijd overbewatering, want dit kan leiden tot wortelrot. Deze planten hebben ook regelmatig voeding nodig om te kunnen groeien. Gebruik een meststof die rijk is aan stikstof, fosfor en kalium om hun groei en fruitproductie te bevorderen.
De professionals van Bakker adviseren om de planten te snoeien. Dit zal ook hun ontwikkeling bevorderen en hen helpen vruchten te produceren. Snoei de zijtakken die aan de basis van de plant groeien om een goede lucht- en lichtcirculatie mogelijk te maken.
Er zij op gewezen dat verschillende variëteiten onderhevig zijn aan bepaalde plagen en ziekten. Door biologische insecticiden en fungiciden te gebruiken, kunt u uw planten tegen deze problemen beschermen.
Chilipepers hebben, net als paprika's, minimaal 6 uur direct zonlicht per dag nodig voor een optimale groei. Plaats ze daarom niet in de schaduw of op plaatsen met extreme temperaturen.
De oogstperiode van pepers hangt af van veel factoren, zoals het ras, de weersomstandigheden en het gebied waar u woont. In het algemeen begint deze periode wanneer de vruchten rijp zijn en de karakteristieke kleur van de variëteit vertonen. Ze kunnen worden geoogst in verschillende stadia van rijpheid, van groen tot rood, geel of oranje, afhankelijk van hun toepassingen en culinaire voorkeuren.
Oogst de vruchten met de hand door ze met een schaar af te knippen of voorzichtig te draaien tot ze van de plant loskomen. Behandel deze vruchten met zorg om schade en verwondingen te voorkomen die de kwaliteit en houdbaarheid kunnen beïnvloeden.
Geniet van vele voordelen door het kweken van pepers en paprika's
Het kweken van pepers en paprika's heeft veel voordelen, want het zijn groenten die goed zijn voor de gezondheid. Ze zijn rijk aan vitaminen zoals vitamine A en C, mineralen zoals ijzer en kalium en andere essentiële voedingsstoffen. Dit helpt het lichaam gezond te houden.
Ze zijn rijk aan vezels, die een belangrijke rol spelen bij het reguleren van de spijsvertering en het voorkomen van maag- en darmziekten. Ze bevatten carotenoïden, zoals luteïne en zeaxanthine, die oogziekten zoals maculadegeneratie kunnen helpen voorkomen.
Pepers en pepers bevatten ook capsaïcine, een stof die ze een scherpe smaak geeft. Vanwege deze hete smaak worden ze vaak gebruikt in de keuken om pittige recepten te bereiden. Bovendien zijn hun verschillende aantrekkelijke kleuren ideaal voor het versieren van gerechten.
Pepers en pepers combineren met andere planten
Pepers en pepers kunnen worden gecombineerd met andere planten in de moestuin en zelfs in rijen. Ze helpen ongedierte te weren en verbeteren zo de groei van de omringende planten. Ze kunnen bijvoorbeeld aaltjes weren, dat zijn kleine wormpjes die schade aan plantenwortels kunnen veroorzaken. Ze kunnen ook witte vlieg, mijt en trips afweren.
Hun associatie met planten van de Solanaceae-familie, zoals tomaten, aubergines en aardappelen, kan echter negatieve gevolgen hebben. Dit zijn namelijk planten die door dezelfde ziekten en plagen kunnen worden aangetast.
