Rode ui 'Red Baron'- BIO - Knapperige rode uien vers uit eigen tuin

Rode ui 'Red Baron' - BIO: knapperige, felrode uien met een pittige, iets zoetige smaak

Van augustus tot september oogst je stevige, dieprode uien met wit vruchtvlees en een aangenaam pittige, licht zoete smaak. De 'Red Baron' valt op door zijn intense kleur en uitstekende bewaarkwaliteit: goed gedroogd blijven deze uien tot in het voorjaar goed. Ideaal voor wie het hele jaar door van eigen oogst wil genieten.

Wat maakt de rode ui 'Red Baron' zo bijzonder in de keuken?

Deze biologische ui (Allium cepa 'Red Baron') is rauw op zijn best: de knapperige, felrode ringen geven kleur aan salades, sandwiches en tapenades. Anders dan zachte zilveruien behoudt hij zijn pit én een subtiele zoetheid. Kort gebakken karamelliseert hij mooi, maar te lang garen laat de rode kleur verbleken tot bruin. Bewaar hem daarom voor gerechten waar kleur telt.

Wanneer en hoe zaai je rode ui 'Red Baron' in de moestuin?

Zaai van maart tot juni op een zonnige plek in losse, goed doorlatende grond. Uien houden niet van natte voeten, dus water spaarzaam. Zaai op rijen en dun uit tot circa 10 cm, zodat elke bol de ruimte krijgt om vol te groeien. Een veelgemaakte fout is te dicht zaaien: dat geeft kleine bollen en meer risico op schimmel.

• Zonnige plek en droge, luchtige grond voor de beste bollen
• Weinig water nodig, ideaal voor de beginnende moestuinier
• Uitdunnen tot 10 cm geeft grotere, stevigere uien
• Oogsten als het loof geel wordt en omvalt
• Goed nadrogen zorgt voor bewaring tot in het voorjaar
• Combineer met wortels: dat houdt de wortelvlieg op afstand

Hoe oogst en bewaar je de 'Red Baron' het best?

Oogst wanneer het loof afsterft en omvalt, meestal eind augustus. Laat de uien enkele dagen drogen op een luchtige, droge plek, liefst onder een afdakje bij ons wisselvallige klimaat. Vlecht ze samen of bewaar ze in een net op een koele, droge plaats. Als biologische groente uit eigen tuin heb je zo maandenlang smaakvolle uien binnen handbereik. Deze groentezaden zijn perfect voor de moestuinier die kleur, smaak en lange bewaring combineert.