Salie - Vers geplukte salie

Salie (Salvia officinalis Fanni): geurige blaadjes van april tot september

Van april tot september pluk je de aromatische, zachtgrijze blaadjes van deze biologische Salie. Ze geven vlees, gevogelte en pastagerechten een warme, kruidige smaak. Deze variëteit valt op door haar compacte groei en haar bijzonder fijne, langdurige aroma, ideaal voor dagelijks koken.

Waarom Salvia officinalis Fanni kiezen boven een gewone salie

Fanni onderscheidt zich van klassieke salie door haar fijnere blaadjes en haar mildere, minder bittere smaak. Waar de gewone salie soms zwaar op de tong ligt, blijft Fanni evenwichtig, zelfs vers gebruikt. In tegenstelling tot siersalies zoals Salvia Pink Lips of Salvia Mysty is deze soort volledig eetbaar en biologisch gekweekt. Een echte keukensalie dus.

De salie oogsten en gebruiken in de keuken

Pluk de blaadjes bij voorkeur 's ochtends, vlak voor de bloei, wanneer het aroma het sterkst is. Enkele blaadjes volstaan: salie is intens. Ze houdt goed stand bij verhitting, wat haar perfect maakt voor saltimbocca, boter met salie of geroosterd vlees. Een veelgemaakte fout is te veel oogsten in één keer; pluk liever geregeld kleine hoeveelheden zodat de plant compact blijft.

• Grijsgroen blad dat het hele jaar door decoratief blijft
• Perfect voor een zonnig terras, in pot of in de border
• Trekt bijen en vlinders aan tijdens de bloei
• Simpel te drogen voor gebruik in de winter
• Ideaal voor beginnende tuiniers dankzij het minimale onderhoud

Salie planten en verzorgen in het Nederlandse klimaat

Deze salie houdt van een zonnige plek en een goed doorlatende, eerder droge bodem. Zaaien kan van april tot juni. Plant op ongeveer 35 cm afstand zodat de lucht goed circuleert, wat schimmel voorkomt in ons vochtige klimaat. Geef matig water: te natte grond is de grootste vijand van salie. In de winter is ze goed bestand tegen kou, maar een beschutte standplaats helpt. Deze salie past mooi tussen andere vaste planten en aromatische kruiden.

Voor wie is deze biologische salie ideaal

Deze variëteit is perfect voor wie graag dagelijks kookt met verse kruiden en houdt van biologische herbs zonder gedoe. Ook op een klein balkon in pot voelt Fanni zich thuis. Dankzij haar sterke smaak heb je maar weinig nodig, waardoor één plant lang meegaat. Bakker selecteerde deze soort voor haar betrouwbare oogst en haar decoratieve, geurige blad.