Andijvie - Volle kroppen, zo geoogst

Andijvie Blonde à Coeur Plein: brede, malse kroppen met een zacht hart

Met de Andijvie Blonde à Coeur Plein oogst je vanaf augustus tot in december brede, gladde kroppen met een goedgevuld, licht hart. Het blad is malser en minder bitter dan gekrulde andijvie, ideaal rauw in salade of kort gestoofd. Een dankbare herfstgroente voor de Nederlandse moestuin.

Wat maakt de Andijvie Blonde à Coeur Plein zo bijzonder in de keuken

Deze breedbladige andijvie (Cichorium endivia latifolium Blonde à Coeur Plein) heeft een zacht, botergeel hart dat rauw heerlijk knapperig is. In tegenstelling tot krulandijvie blijft het blad soepel bij het stoven en zakt het mooi in. Perfect voor de klassieke andijviestamppot, maar ook fijn in een frisse najaarssalade. Het hart is van nature bleker en milder, dus minder bitter.

Wanneer en hoe je Andijvie Blonde à Coeur Plein zaait

Zaai van april tot juli, in rijen op 0,5 tot 1 cm diep, in de volle grond of onder een tunnel voor een vroege start. Kies een zonnige tot licht beschaderde plek met vochtige, voedselrijke grond. Deze Cichorei groeit vlot en vraagt matig water. Een veelgemaakte fout: te dicht zaaien. Geef de planten ruimte, zodat elke krop breed kan uitgroeien en het hart goed vult.

• Brede, malse bladeren met een zacht, bleek hart
• Minder bitter dan gekrulde soorten, ook lekker rauw
• Oogst van augustus tot december, tot laat in het najaar
• Zaaien van april tot juli, makkelijk in de volle grond
• Blijft mooi van vorm bij het stoven, ideaal voor stamppot
• Groeit vlot op een zonnige plek in vochtige grond

Voor wie is deze andijvie de beste keuze

Ben je gek op andijviestamppot of zoek je een milde bladgroente voor de herfst, dan is deze variëteit ideaal. Hij past bij moestuiniers die tot laat in het seizoen willen oogsten. Combineer met bonen of kool voor een productieve herfstmoestuin. Bij Bakker vind je deze fruit- en groentezaden met vertrouwde kiemkracht.

Zo bewaar en oogst je de kroppen op het juiste moment

Oogst zodra de krop stevig aanvoelt en het hart goed gevuld is, meestal 10 tot 12 weken na het zaaien. Snijd de krop net boven de grond af. Vers geoogst blijft de andijvie enkele dagen knapperig in de koelkast. Bind bij late teelt de buitenbladeren samen om het hart extra bleek en mild te maken.