Andijvie Eminence - Volle kroppen tot in de winter

Andijvie Eminence: brede, malse bladeren van september tot december

Met de Andijvie Eminence oogst je van september tot in december stevige, brede kroppen vol malse bladeren met een licht bittere, frisse smaak. Deze breedbladige type (Cichorium endivia latifolium eminence) blijft lang oogstbaar en verdraagt de eerste najaarskoude beter dan de meeste andijvievariëteiten. Perfect voor een verse, gezonde oogst als de tuin al bijna leeg is.

Wat maakt de Andijvie Eminence zo bijzonder in de moestuin?

In tegenstelling tot de fijngesnaveerde krulandijvie vormt Eminence brede, gladde bladeren rond een volle, gele hartkrop. Dat gele hart is milder en minder bitter, ideaal als je bitterheid liever temmt. De planten worden zo'n 30 cm hoog en verdragen de Nederlandse najaarskoude goed, waardoor je de oogst rustig kunt uitstellen tot je ze nodig hebt.

Wanneer zaaien en oogsten voor de langste oogstperiode?

Zaai van april tot juli op een zonnige plek in vochtige, diepe tuingrond en houd 40 cm plantafstand aan, zodat de kroppen volledig kunnen uitgroeien. Deze breedbladige Cichorei oogst je van september tot december. Een veelgemaakte fout is te dicht planten: dan blijven de kroppen klein en gaan ze sneller rotten bij vochtig najaarsweer.

• Bind de buitenbladeren een tiental dagen voor de oogst samen: het hart bleekt en wordt milder
• Houd de grond gelijkmatig vochtig, matig gieten volstaat
• Zaai gespreid uit voor een oogst die weken doorloopt
• Bescherm bij vorst met vliesdoek om langer te kunnen oogsten
• Een zonnige, luchtige plek voorkomt rot in de krop

Hoe gebruik je Andijvie Eminence in de keuken?

De brede bladeren houden goed stand bij verwarming, waardoor Eminence uitstekend geschikt is voor de klassieke stamppot andijvie of gestoofd bij vis en vlees. Rauw geeft het gebleekte hart een frisse, licht bittere crunch in salades. Wie zelf gezonde slagroenten wil verbouwen, vindt in deze cichorei een dankbare keuze. Als je op zoek bent naar meer soorten voor je moestuin, ontdek dan het brede aanbod fruit- en groentezaden van Bakker.