Wilde Cichorei Suikerbrood - Krokante oogst tot in de winter

Wilde Cichorei Suikerbrood: een knapperige oogst tot diep in de winter

Van september tot december oogst je stevige, langwerpige kroppen met een frisse, licht bittere smaak en een opvallend zoete nasmaak. Deze Cichorium intybus 'Suikerbrood' blijft buiten staan bij lichte vorst en levert wekenlang krokante bladeren voor salades vol karakter.

Wat maakt de Wilde Cichorei Suikerbrood zo bijzonder in de keuken?

De opgerichte, gele harten smaken minder bitter dan gewone cichorei, met een zachte zoete toets die de naam 'suikerbrood' verklaart. Rauw in de salade blijven de bladeren mooi knapperig; kort gestoofd of gegrild wordt de smaak milder en romiger. Ideaal dus voor wie een wintergroente zoekt die zowel rauw als warm overtuigt.

Wanneer zaaien en oogsten in het Nederlandse klimaat?

Zaai van april tot juli direct op de volle grond, op een zonnige plek met een neutrale, kalkrijke en diepe bodem. De planten groeien rustig door en vormen vanaf september hun kroppen. Een klein geheim: de lichte nachtvorsten in oktober en november maken de bladeren juist zachter en zoeter. Oogst met een scherp mes vlak boven de wortel, dan loopt de plant vaak nog een keer uit.

• Frisse, zoetbittere smaak die opklaart na de eerste nachtvorst
• Lange oogst van september tot december, tot 35 cm hoog
• Rauw knapperig in salades, gestoofd zacht en romig
• Groeit prima door bij lichte vorst, ideaal voor de wintermoestuin
• Matige verzorging: gewoon zonnig en matig vochtig houden

Voor welke tuinier is deze cichorei ideaal?

Deze variëteit past perfect bij liefhebbers van verse wintersalades die maandenlang willen blijven oogsten zonder veel werk. Anders dan roodlof of Brusselse witlof hoef je 'Suikerbrood' niet te forceren in het donker: de kroppen vormen zich vanzelf op de akker. Een veelgemaakte fout is te dicht zaaien; geef elke plant zo'n 25 cm ruimte voor stevige, volle kroppen. Bij Bakker vind je deze cichorei tussen andere soorten Cichorium - Cichorei en verwante zaden.

Combineren en verzorgen zonder gedoe

De diepe wortels halen voeding uit de ondergrond, dus na een goed bemeste voorteelt heb je nauwelijks extra mest nodig. Combineer met wortelen of prei voor een efficiënt moestuinbed. In onze Fruit- en groentezaden vind je passende buren voor een gevarieerde oogst het hele seizoen door.