Dille

-

Verse dille zo geplukt

Dille: verse blaadjes voor vis, saus en zomerse gerechten

Met dille (Anethum graveolens) oogst je vanaf juni fijne, geveerde blaadjes met een frisse, licht anijsachtige smaak. Je plukt de hele zomer door, tot in oktober. Deze snelgroeiende eenjarige is ideaal voor wie graag verse kruiden binnen handbereik heeft, zonder wachten.

Wat de smaak van dille bijzonder maakt in de keuken

De blaadjes geven vis, gerookte zalm, komkommersalade en yoghurtsauzen een frisse toets. Anders dan venkel is dille zachter en fijner van smaak, waardoor hij delicate gerechten niet overheerst. Voeg hem altijd op het laatst toe: bij lang koken verliest dille snel zijn aroma. De gele bloemschermen en zaden gebruik je later voor het inmaken van augurken.

Dille zaaien en oogsten: makkelijk en snel

Zaai vanaf maart tot mei op een zonnige, warme plek in goed doorlatende, iets zandige grond. Dille kiemt vlot en groeit snel, dus je oogst al binnen enkele weken de eerste blaadjes. Knip ze steeds bovenaan af, net boven een zijscheut, zodat de plant blijft doorgroeien.

• Oogst regelmatig voor voller, gezonder blad
• Zaai om de drie weken bij voor de hele zomer verse dille
• Beschut tegen felle wind: de fijne stengels zijn breekbaar
• Perfect in pot op balkon of terras
• Trekt bijen en nuttige insecten aan

Is dille winterhard en waar plant je hem best?

Dille is niet winterhard en gevoelig voor vorst, dus behandel hem als eenjarige. In tegenstelling tot vaste kruidenplanten zaait dille zichzelf wel makkelijk uit voor volgend jaar. Zet hem bij andere kruiden op een zonnige plek, maar niet naast venkel, want die kruisen graag. Zo verrijk je moeiteloos je verzameling verse kruiden.