Koriander

-

Vers geplukt, meteen op tafel

Koriander: verse blaadjes en geurige zaadjes uit eigen tuin

Met koriander pluk je binnen enkele weken frisse, citroenachtige blaadjes met een pittig-groene toon die Aziatische en Mexicaanse gerechten meteen naar een hoger niveau tillen. Je oogst van juni tot september, en de eerste snee is al klaar terwijl andere kruiden nog opkomen. Snel, geurig en verrassend veelzijdig.

Wat de koriander oplevert in de keuken

De jonge blaadjes van deze Coriandrum sativum geven een frisse, licht citrusachtige smaak die rauw het best tot zijn recht komt. Voeg ze op het laatste moment toe aan curry's, salsa of noedelsoep, want koriander verliest zijn aroma bij lang koken. Laat je plant doorbloeien, dan oogst je later de ronde zaadjes: warm en nootachtig, ideaal voor eigen kruidenmixen. Zo krijg je twee smaken van één plant.

Zo teel je koriander makkelijk in de Nederlandse tuin

Koriander groeit snel op een zonnige tot licht schaduwrijke plek in luchtige, goed doorlatende grond. In onze zomers helpt wat halfschaduw om te vroege bloei te voorkomen, een veelgemaakte fout waardoor de blaadjes eerder taai worden. Zaai gespreid van maart tot juni voor een oogst die niet ineens stopt.

• Zaai elke drie weken bij voor blaadjes de hele zomer door
• Houd de grond licht vochtig, dat vertraagt het doorschieten
• Pluk buitenste blaadjes eerst, dan groeit de plant weer aan
• Perfect voor pot, balkonbak of moestuinbed
• Combineer met dille of komkommer als goede buren

Voor welke tuinier en kok is koriander de juiste keuze

Deze kruidenplanten passen perfect bij liefhebbers van wereldkeuken die vers willen oogsten, ook op een klein balkon. Anders dan Vietnamese koriander of peterselie geeft echte koriander die typische frisse citruspunch die je nergens anders vindt. Bakker biedt bij deze aromatische kruiden een betrouwbare start voor een geurige oogst. Ideaal voor beginners: weinig onderhoud, snel resultaat.