Prei Bleu de Solaise - Winterprei die vorst trotseert

Prei Bleu de Solaise: een malse winteroogst met een zachte, zoete smaak

Met de Prei Bleu de Solaise oogst je van november tot in maart een dikke, sappige prei met een verrassend zachte, licht zoete smaak. Deze oude Franse winterprei blijft in volle grond staan tijdens de winter en levert je maandenlang verse stengels, precies wanneer de moestuin bijna leeg is.

Waarom Prei Bleu de Solaise anders is dan gewone prei

Deze variëteit dankt haar naam aan het blauwgroene loof dat na de eerste vorst een prachtige violette gloed krijgt. Waar zomerprei snel doorschiet, staat Bleu de Solaise juist geduldig te wachten in de koude grond. Het witte deel is korter maar breder dan bij moderne hybrides, met een fijnere vezel die bij het koken bijna boterzacht wordt. Precies daarom is deze prei ideaal voor stoofpotten, quiches en romige preisoep.

Prei Bleu de Solaise oogsten en gebruiken in de keuken

Steek de prei uit zodra je hem nodig hebt, ook bij vorst. Juist de kou maakt de smaak zoeter en ronder. In de keuken houdt Bleu de Solaise mooi zijn structuur bij zacht garen, zonder tot moes uiteen te vallen. Dat maakt hem geschikter voor gerechten waar je hele of grofgesneden stukken wilt behouden, terwijl het malse wit ook fantastisch smelt in een gratin.

• Blijft de hele winter buiten staan, dus altijd verse oogst bij de hand
• Zoetere, zachtere smaak dankzij de vorst
• Dik, breed wit dat mooi heel blijft bij het koken
• Sierlijk blauwviolet loof, ook decoratief in de moestuin
• Winterhard tot -19°C, betrouwbaar in het Nederlandse klimaat

Prei Bleu de Solaise zaaien en verzorgen

Zaai vanaf maart onder glas of in april buiten, en plant de jonge planten vanaf juni uit op een zonnige tot licht schaduwrijke plek in verse, voedzame grond. Aanaarden tijdens de groei geeft je een langer wit deel. Deze robuuste variëteit past perfect tussen je andere moestuinplanten en houdt van gelijkmatig vocht. Als kraut-tip: plant hem naast wortels, want ze houden elkaars insecten op afstand. Ontdek deze prei bij Bakker en breid je collectie groentezaden uit voor een moestuin die tot diep in de winter blijft oogsten.