Ui 'De Brunswick' - Zoete rode ui, zelf geteeld

Ui 'De Brunswick': donkerrode uien met een milde, zoete smaak

Met de Ui 'De Brunswick' oogst je vanaf augustus mooie, platronde rode uien met een dieprood vruchtvlees en een zachte, licht zoete smaak. Deze klassieke ras (Allium cepa) is minder scherp dan gele uien, waardoor de rauwe ringen ideaal zijn voor salades, en bewaart bovendien uitstekend tot in de winter.

Wat maakt de rode uien van 'De Brunswick' zo bijzonder in de keuken

Het donkerrode vruchtvlees kleurt prachtig door je gerechten en blijft rauw knapperig en mild. Anders dan snel rijpende zomeruien houdt deze variëteit zijn structuur beter vast, waardoor de ringen niet meteen slap worden op je bord. Rauw komt de zoete smaak het best tot zijn recht in salades, op de barbecue of in een frisse salsa. Bij het bakken wordt hij zacht en licht karamelliserend, al verliest het rood dan wat kleur, kort en fel bakken behoudt de mooiste tint.

Zo zaai en kweek je Ui 'De Brunswick' in de Nederlandse tuin

Zaai vanaf maart onder glas of vanaf april direct in de volle grond, op een zonnige plek in een goed doorlatende, voedselrijke bodem. Wie eerder wil starten, zaait in januari of februari binnen voor. Deze uien zijn matig groeiend en redelijk winterhard, een najaarszaai in september of oktober is bij ons goed mogelijk voor een vroegere oogst.

• Zonnige standplaats voor stevige, goed uitrijpende bollen
• Losse, doorlatende grond voorkomt rot bij natte perioden
• Matig water geven, uien houden niet van natte voeten
• Zaai wat wortelen ertussen om de uienvlieg te weren
• Stop met gieten zodra het loof begint om te vallen

Een veelgemaakte fout is te dicht zaaien: geef de planten ruimte zodat de bollen goed kunnen zwellen. Deze ui hoort thuis bij de andere uien in je moestuin en past mooi in een verzameling groentezaden voor de zelfvoorzienende tuinier.

Oogsten en bewaren van je donkerrode 'De Brunswick' uien

Oogst in augustus en september zodra het loof geel wordt en omvalt. Laat de bollen enkele dagen drogen in de zon of op een luchtige, droge plek. Goed uitgehard bewaren ze maandenlang koel en droog, ideaal voor wie het hele jaar door verse ui uit eigen tuin wil. Deze variëteit is perfect voor de moestuinier die zowel wil oogsten als lang wil bewaren.