Wortelpeterselie halflange

-

Zoete winterwortel zelf oogsten

Wortelpeterselie halflange: een zoete winteroogst met dubbel gebruik

Van september tot november oogst je stevige, romig-witte wortels met een zoete, nootachtige smaak die doet denken aan pastinaak en peterselie tegelijk. De Wortelpeterselie halflange geeft je een dankbare wintergroente die maandenlang bewaart en waarvan je ook het blad kunt plukken. Twee oogsten van één plant.

Wat maakt de Wortelpeterselie halflange bijzonder in de keuken

Deze knolpeterselie (Petroselinum crispum tuberosum) is geen bladpeterselie: hier draait alles om de wortel. Gekookt wordt hij zacht en zoet, ideaal voor stamppot, soep of ovenschotels. Rauw geraspt geeft hij pit aan een wintersalade. In tegenstelling tot pastinaak blijft zijn smaak fijner en kruidiger, wat hem perfect maakt voor bouillons.

Waarom peterseliewortel zaaien makkelijker gaat dan je denkt

Zaai van maart tot mei op een half beschaduwde plek in losse, diepe grond. De halflange wortel vraagt geen extreem diepe bodem, wat hem geschikt maakt voor de meeste Nederlandse tuinen en zelfs voor een diepe bak op het balkon.

• Zoete, nootachtige wortel én bruikbaar blad van één plant
• Oogst tot in november, blijft lang goed in de koelkast of zandkuil
• Half beschaduwde plek volstaat, geen felle zon nodig
• Halflange wortel: ook geschikt voor bakken en potten
• Verdraagt vorst, smaak wordt na de eerste nachtvorst zelfs zoeter

Voor welke tuinier is deze wortel peterselie ideaal

Perfect voor wie graag een wintervoorraad aanlegt en houdt van stevige, smaakvolle groenten. Combineer met andere kruiden en peterselie in je moestuin. Dankzij de matige groei en het beperkte water hoef je weinig bij te sturen. Bakker levert je een variëteit die stapsgewijs oogst en langdurig genot combineert.