Savooiekool Bloemendaalse Gele Bio - Krokante oogst tot in de winter

Savooiekool Bloemendaalse Gele Bio: een malse oogst tot diep in het najaar

Van augustus tot november oogst je stevige, gele savooiekolen met een fijn gekroesd blad en een verrassend zachte, milde smaak. De Bloemendaalse Gele is minder bitter dan groene savooiesoorten en blijft lang goed op het veld. Ideaal voor een oogst die zich over maanden uitspreidt.

Wat maakt de Savooiekool Bloemendaalse Gele Bio zo bijzonder in de keuken?

Het gele, sterk gekroesde blad is opvallend mals en zoet. In tegenstelling tot de grofbladige groene savooie valt deze sneller uiteen en blijft toch stevig bij het stoven. Perfect voor stamppot, roerbak of een zachte wintersoep. Je proeft geen scherpe koolsmaak, wat hem geliefd maakt bij kinderen en aarzelende koolliefhebbers.

Wanneer en hoe zaai je gele savooiekool in de tuin?

Zaai in mei of juni op een zonnige of halfschaduwrijke plek. De grond kiemt het best tussen 7 en 18 graden, ideaal voor het Nederlandse voorjaar. Plant nadien uit op 60 cm afstand, zodat elke kool volop ruimte krijgt om een compacte krop te vormen. Een rijke, diepe en goed doorlatende tuinaarde geeft de mooiste resultaten.

• Milde, zoete smaak zonder bittere nasmaak
• Oogst gespreid van augustus tot november
• Stevig blad dat lang op het veld blijft staan
• Ideaal voor stamppot, soep en roerbak
• Biologisch geteeld, geschikt voor de moestuin
• Verdraagt de eerste nachtvorst goed

Voor welke tuinier is deze savooiekool de juiste keuze?

Perfect voor wie een oogst wil die niet ineens rijp is, maar geleidelijk. Deze koolzaden passen goed in een gemengde moestuin, naast bonen of sla die stikstof en ruimte delen. Een veelgemaakte fout: te vroeg oogsten. Laat de krop goed vollopen, dan wint de smaak nog aan diepte. Bij Bakker vind je deze soort tussen ons ruime aanbod fruit- en groentezaden.

Hoe bewaar je de Bloemendaalse Gele na de oogst?

Gesneden houdt de savooiekool zich enkele weken koel in de kelder of koelkast. Wil je langer bewaren, dan is deze soort uitstekend geschikt om te blancheren en in te vriezen zonder dat het blad papperig wordt. Zo geniet je de hele winter van je eigen oogst.