Savooiekool 'Vertus 2'

-

Oogst tot in de winter

Savooiekool 'Vertus 2': een stevige winteroogst tot diep in december

Met de Savooiekool 'Vertus 2' oogst je grote, gekroesde kolen van september tot december, precies wanneer de tuin bijna leeg is. Deze late savooiekool blijft op het veld staan en verdraagt vorst uitstekend. Zoete, malse bladeren, klaar voor stamppot en stoofpot.

Waarom Savooiekool 'Vertus 2' zo geliefd is bij winterkoks

De diep gekroesde, donkergroene bladeren van deze Brassica oleracea sabauda gros des vertus 2 zijn zachter dan die van witte kool en vallen minder snel uiteen bij het koken. Ze houden hun structuur in stamppot, ovenschotels en soep, en krijgen na een nachtje vorst een zoetere smaak. Ideaal dus voor wie stevige winterkost maakt in plaats van rauwe salades.

Het grote voordeel van deze late savooiekool: oogsten wanneer je wilt

Anders dan vroege savooiesoorten hoef je 'Vertus 2' niet in één keer binnen te halen. De kolen blijven wekenlang goed op het veld staan, ook bij lichte vorst. Zo snijd je gewoon een kool wanneer je die nodig hebt. Dat maakt deze savooiekool zaden perfect voor kleine huishoudens die niet alles tegelijk willen verwerken.

• Zaai maart tot mei op zonnige plek, kiemtemperatuur rond 7 tot 18 graden
• Verplant de jonge planten op ruime afstand voor grote kolen
• Groeit snel op frisse, rijke tuingrond met matige watergift
• Oogst van september tot december, ook na de eerste nachtvorst
• Blijft lang goed op het veld, geen haast met verwerken

Zelf savooiekool kweken: eenvoudiger dan je denkt

Deze kool doet het goed in het Nederlandse klimaat en vraagt weinig ervaring. Zaai vanaf maart, verplant op een zonnige plek en houd de grond fris. Een veelgemaakte fout is te dicht planten: geef elke plant ruimte, dan krijg je flinke, vaste kolen. Vind je hierbij passende koolzaden en andere fruit- en groentezaden om je moestuin het hele seizoen productief te houden.