Tomaat 'San Marzano 3'

-

Dé tomaat voor saus

Tomaat 'San Marzano 3': de echte Italiaanse saustomaat uit eigen tuin

Met de Tomaat 'San Marzano 3' oogst je van juli tot oktober lange, vlezige rode tomaten met weinig zaad en een intense, licht zoete smaak. Dé variëteit voor saus, passata en gedroogde tomaten. Vanaf hoogzomer pluk je trossen vol perfecte pruimtomaten.

Waarom de San Marzano 3 zo geliefd is in de keuken

Deze tomaat heeft een dik, stevig vruchtvlees en weinig vocht. Daardoor kookt je saus sneller in en blijft ze mooi vol van smaak, zonder waterig te worden. In tegenstelling tot ronde sla-tomaten valt de San Marzano niet uit elkaar bij het inkoken. Perfect voor tomatensaus, soep en het inmaken in potten. Ook rauw in salades geeft ze een verfijnde, minder zure smaak dan gewone tomaten.

Zaaien en telen van Solanum lycopersicum 'San Marzano 3'

Zaai deze tomaat van februari tot april binnen op een warme plek, want in het Nederlandse klimaat heeft ze een lange, warme groeitijd nodig. Verspeen de plantjes en zet ze pas na de ijsheiligen (half mei) buiten of in de kas. Een beschutte, zonnige plek werkt het best.

• Zaaien binnen: februari tot april, op minimaal 20°C
• Buiten planten: vanaf half mei, na de laatste nachtvorst
• Kas of warme muur geeft de rijkste oogst in ons klimaat
• Rijke, goed doorlatende, diepe grond voor sterke wortels
• Matig water geven: te veel vocht barst de vruchten

Voor welke tuinier is deze San Marzano ideaal?

Deze tomaat is perfect voor wie graag zelf saus en passata maakt en houdt van de echte Italiaanse keuken. Als hoge trostomaat groeit ze snel, dus voorzie stevige steun en verwijder regelmatig de dieven (zijscheuten) voor grotere vruchten. Bij Bakker vind je deze tomatenzaden samen met vele andere fruit- en groentezaden om je moestuin compleet te maken. Een veelgemaakte fout: te vroeg buiten planten, waardoor de groei stokt bij koude nachten.