Tuinkers

-

Oogst binnen enkele dagen

Tuinkers: pittige oogst in enkele dagen

Met tuinkers (Barbarea verna) oogst je binnen één tot twee weken frisse, peperige blaadjes. De smaak is scherp en nootachtig, ideaal op brood, in salades of over soep. Snel, makkelijk en het hele jaar door: dit is de meest dankbare kiemplant voor wie direct wil oogsten.

Wat maakt tuinkers zo bijzonder om te oogsten

Tuinkers geeft je een pittige, mosterdachtige smaak die veel intenser is dan gewone sla. Anders dan waterkers heeft deze soort geen stromend water nodig en groeit hij gewoon op een vensterbank. Je knipt de jonge scheutjes af zodra ze een paar centimeter hoog zijn: hoe jonger, hoe zachter van smaak. Laat je ze langer staan, dan worden de blaadjes scherper en steviger, perfect als je van kracht houdt.

Zo gebruik je tuinkers in de keuken

Deze peperige kers, ook wel sterrekers of sterrenkers genoemd, past het beste rauw. De fijne smaak verdwijnt bij verhitting, dus strooi hem op het laatste moment over je gerecht. Heerlijk op een gekookt ei, in een verse kwark of over een romige soep. Wie van frisse, pittige accenten houdt, is met tuinkers uit onze slazaden altijd goed af.

• Oogstklaar in 7 tot 14 dagen, sneller dan de meeste kiemgroenten
• Groeit binnen op watten, keukenpapier of potgrond
• Rijk aan vitamine C en mineralen: een gezonde smaakmaker
• Snijden en opnieuw laten uitlopen mogelijk bij potgrond
• Ideaal voor kleine ruimtes en vensterbanken

Zaaien en verzorgen van Barbarea verna

Zaai dun op een vochtige ondergrond, want te dicht zaaien geeft schimmel: dat is de meest gemaakte fout. Kiemen gebeurt al bij 5 tot 18 graden, dus binnen lukt het jaarrond. Buiten zaai je van maart tot augustus op lichte, frisse tuingrond, in zon of halfschaduw. Houd de grond altijd vochtig maar nooit drassig. In onze collectie fruit- en groentezaden vind je tuinkers als betrouwbare, snelle starter voor beginners.