Tuinkers - meerjarig

-

Vers geplukt, jaar na jaar

Meerjarige tuinkers: pittige, frisse blaadjes die elk jaar terugkomen

Met de meerjarige tuinkers (Barbarea vulgaris), ook wel sterrekers genoemd, oogst je frisse, licht peperige blaadjes van het vroege voorjaar tot in de herfst. Anders dan gewone tuinkers zaai je deze soort maar één keer: hij komt jaar na jaar terug en levert een langdurige oogst voor elke keuken.

Wat maakt meerjarige tuinkers zo bijzonder in de keuken

De blaadjes hebben een pittige, mosterdachtige smaak die krachtiger is dan gewone tuinkers en langer op de tong blijft. Ze zijn perfect rauw over een boterham, door een salade of als frisse afwerking op soep en aardappelgerechten. Verwerk ze op het laatste moment, want bij verhitting verliezen ze snel hun scherpte. Jonge blaadjes zijn milder, oudere blaadjes pittiger: pluk naar smaak.

Barbarea vulgaris zaaien en oogsten in het Nederlandse klimaat

Zaai in maart of oktober op een zonnige tot licht beschaduwde plek. De grond mag neutraal, vochtig en goed doorlatend zijn; kleigrond vindt deze plant prima. Bij een bodemtemperatuur vanaf 5 °C kiemt hij al, dus ook een koel voorjaar is geen probleem. Dankzij zijn snelle groei pluk je vaak binnen enkele weken de eerste blaadjes. Een veelgemaakte fout is te laat oogsten: pluk regelmatig, zo blijft de plant compact en de smaak fris.

• Eén keer zaaien, jarenlang oogsten
• Blijft groen, ook 's winters vaak nog te plukken
• Gele bloemen in april tot juni trekken bijen aan
• Groeit vlot in pot, bak of border
• Verdraagt halfschaduw, ideaal voor een noordbalkon

Voor welke tuinier en welk keukentje is deze tuinkers gemaakt

Deze meerjarige tuinkers is ideaal voor wie weinig ruimte heeft maar toch vaak vers wil oogsten. Perfect voor beginners: hij vraagt weinig onderhoud en matige bewatering. In een verzameling slazaden geeft hij het hele seizoen pit, en tussen andere groente- en fruitzaden valt hij op door zijn winterse doorgroei. Bakker levert het zaad zodat je snel van start kunt.