Witlof Mechelse Middelvroeg Bio

-

Verse witlof uit eigen tuin

Witlof Mechelse Middelvroeg Bio: knapperige oogst tot diep in de winter

Met de Witlof Mechelse Middelvroeg Bio oogst je van oktober tot december stevige, romige witloofkroppen met een fijne, zacht-bittere smaak. Deze biologische witlof geeft je verse groente wanneer de tuin bijna leeg is, precies wanneer je het meest naar knapperige salades of gestoofd witlof verlangt.

Wat maakt de Cichorium intybus mechelse middelvroeg zo bijzonder

Dit is een halfvroeg ras: de wortels zijn vroeger klaar om te forceren dan late rassen, waardoor je eerder in de winter kunt oogsten. De kroppen blijven mooi gesloten en wit tijdens het blancheren, met minder bittere randjes dan grovere rassen. Ideaal dus als je een fijnere, mildere witlof zoekt.

Witlof zaaien en oogsten in de Nederlandse tuin

Zaai van mei tot juli op een zonnige plek in neutrale, goed doorlatende en voedzame grond. Dun uit tot 10 cm zodat de wortels stevig worden. In het najaar rooi je de wortels, snijd je het loof op enkele centimeters af en forceer je ze donker en koel: zo groeien de witte kroppen. Deze aanpak vind je terug bij veel slazaden, maar witlof beloont je met een tweede oogstfase midden in de winter.

• Halfvroeg ras: eerder oogsten dan late witlofsoorten
• Milde, fijne smaak met weinig bitterheid
• Blancheren in donker gaat eenvoudig binnenshuis
• Biologisch geteeld, zonder pesticiden
• Perfect voor verse salades én gestoofde gerechten
• Zaaien in pot of volle grond mogelijk

Zo geniet je van je witlof in de keuken

Rauw geeft deze witlof een frisse crunch in salades met appel, noten en blauwe kaas. Gaar behoudt hij zijn stevigheid en krijgt hij een zachte, licht zoete toon, ideaal om te stoven of te gratineren. Een veelgemaakte fout: te veel licht tijdens het forceren maakt de kroppen groen en bitter. Houd ze dus goed donker. Wie graag zelf gezonde biologische groente uit fruit- en groentezaden kweekt, vindt hier een dankbaar en houdbaar gewas.