Spruiten 'Roodnerf'

-

Rode spruitjes vol smaak

Spruiten 'Roodnerf': paarsrode spruitjes met een milde, nootachtige smaak

Met Spruiten 'Roodnerf' oogst je vanaf november tot in de winter kleine, paarsrode spruitjes met een zachte, licht nootachtige smaak. Deze bijzondere variëteit is minder bitter dan groene spruiten en geeft je bord meteen kleur. Ideaal voor wie de winterkeuken wil opfleuren.

Waarom je Spruiten 'Roodnerf' wilt proeven

De rode spruitjes danken hun kleur aan anthocyanen, dezelfde antioxidanten als in rode kool. Hierdoor zijn ze net iets zachter en zoeter dan klassieke groene spruiten. Kort gestoomd of geroosterd behouden ze het mooiste paars; te lang koken maakt ze grijzig. Halveer ze en bak ze snel in de pan voor de beste kleur en beet.

Spruiten 'Roodnerf' zaaien en oogsten in het Nederlandse klimaat

Zaai Brassica oleracea gemmifera 'Roodnerf' van februari tot april, bij voorkeur eerst binnen bij 7 tot 18 °C. Plant de jonge planten daarna stevig uit op 50 cm afstand, op een zonnige plek in rijke, goed doorlatende grond. Stevig aandrukken is de sleutel: losse grond geeft open, rulle spruitjes. Deze koolsoort vind je bij ons tussen de andere koolzaden.

• Oogst na de eerste nachtvorst voor de zoetste smaak
• Pluk de spruitjes van onderaf naar boven toe
• Minder bitter dan groene rassen, ook voor kinderen lekker
• Rijke, stevige grond geeft compacte, gesloten spruitjes
• Blijft goed staan op de plant tot in de winter

Voor welke tuinier en kok is 'Roodnerf' gemaakt

Deze variëteit past bij wie houdt van een kleurrijk bord en een lange oogst tot diep in de winter. De frisse rode spruitjes staan prachtig in wintersalades, roerbakschotels of geroosterd uit de oven. In de moestuin combineer je ze goed met andere langzame gewassen. Bekijk ook onze verdere fruit- en groentezaden voor een gevarieerde oogst.