Witte kool 'Brunswijker'

-

Grote kolen, simpel geteeld

Witte kool 'Brunswijker': grote, stevige kolen voor de winter

Met de Witte kool 'Brunswijker' oogst je forse, compacte kolen van 3 tot 5 kilo, klaar vanaf het late voorjaar tot in de zomer. Deze klassieke variëteit valt op door haar uitzonderlijk lange bewaarbaarheid: bewaard op een koele plek eet je er maandenlang van. Ideaal voor wie voorraad wil aanleggen.

Wat de Witte kool 'Brunswijker' op je bord brengt

De bladeren zijn dicht opeengepakt, wit en knapperig, met een milde, licht zoete smaak. Dat maakt deze kool perfect voor zuurkool, omdat het compacte hart mooi blijft snijden en fermenteren. Ook in stamppot, wokgerechten of rauw in salade doet ze het uitstekend. Anders dan spitskool blijft 'Brunswijker' stevig bij het koken en valt ze niet uiteen, waardoor stoofschotels hun structuur houden.

Witte kool zaden zaaien en kweken in de moestuin

Zaai de zaden van maart tot juni, met een kiemtemperatuur tussen 7 en 18 °C. Verspeen de jonge witte kool en plant op 60 cm afstand, zodat elke plant genoeg ruimte krijgt om een grote kool te vormen. Kies een zonnige plek in rijke, goed doorlatende en neutrale grond. In het Nederlandse klimaat groeit deze koolzaden-variëteit betrouwbaar door, mits je regelmatig maar matig water geeft.

• Grote kolen van 3 tot 5 kilo per plant, gul in de oogst
• Uitzonderlijk lang houdbaar op een koele, donkere plek
• Blijft stevig bij het koken, ideaal voor stoofpot
• De klassieke keuze voor zelfgemaakte zuurkool
• Betrouwbaar in het gematigde Nederlandse klimaat

Witte kool oogsten en bewaren zonder verlies

Oogst zodra de kool stevig aanvoelt, van maart tot juli afhankelijk van je zaaimoment. Snijd de kool met een deel stronk eraan; zo blijft ze langer goed. Een veelgemaakte fout is te vroeg oogsten: wacht tot het hart echt hard is. Voor optimale bewaring hang je de kolen met wortel en al in een vorstvrije, luchtige schuur. In deze categorie fruit- en groentezaden is 'Brunswijker' een echte aanrader voor de voorraadtuinier.