Spitskool Filderkraut - Hilmar - Zoete kool zonder moeite

Spitskool Filderkraut - Hilmar: de zoete oogstkool voor zuurkool en meer

Van september tot november oogst je grote, spitse kolen met een verrassend zachte, licht zoete smaak. De Filderkraut - Hilmar geeft compacte koppen met dunne, malse bladeren die veel minder bitter zijn dan gewone witte kool. Ideaal om vers te eten of te verwerken tot huisgemaakte zuurkool.

Wat maakt de spitskool Filderkraut - Hilmar zo bijzonder in de keuken

Deze klassieke Duitse spitskool is dé referentie voor zuurkool: haar dunne bladeren fermenteren gelijkmatig en blijven knapperig, terwijl de zachte smaak niet scherp wordt. Rauw geraspt in een slaatje smelt ze bijna in de mond, veel fijner dan een stevige rode of witte kool. Kort gestoofd behoudt ze haar structuur zonder papperig te worden. Een keukentip: snijd de dikke middennerf weg voor de allerzachtste hapjes.

Hoe diep spitskool zaaien en op welke plantafstand

Zaai de Brassica oleracea capitata filderkraut vanaf februari onder glas en later in maart en april, op ongeveer 1 tot 2 cm diep bij 7 tot 18 °C. Verspeen de jonge planten en zet ze op een plantafstand van 50 cm, want deze kool wordt fors. In onze koolzaden vind je vaak fijnere types, maar Hilmar valt op door haar volume: minder planten, meer oogst per vierkante meter.

• Grote, spitse koppen met zachte, zoete smaak
• De klassieke keuze voor zelfgemaakte zuurkool
• Dunne bladeren, minder bitter dan gewone witte kool
• Oogst gespreid van september tot november
• Compacte teelt op 50 cm plantafstand

Spitskool kweken in de Nederlandse tuin: standplaats en verzorging

Kies een zonnige plek en een verse, rijke grond die goed vocht vasthoudt zonder plassen te vormen; klei- of humusrijke bodem past perfect bij dit gewas. Water gematigd maar regelmatig, vooral bij droge zomers, anders barsten de koppen. Onze fruit- en groentezaden groeien het best met wat kalk in de grond, wat clubroot tegengaat. Een veelgemaakte fout: te vroeg oogsten. Laat de koppen mooi vast worden voor de volle smaak.

Voor welke tuinier en kok is deze spitskool ideaal

Perfect voor de liefhebber van fermenteren en stevige wintergerechten, maar even goed voor wie zoekt naar een milde kool voor dagelijkse maaltijden. Wie ruimte heeft en graag in één keer flink oogst, zit hier goed. Filderkraut - Hilmar bewaart bovendien wekenlang koel en droog, ideaal om je herfstoogst uit te smeren.