Citroengras

-

Vers citroenaroma thuis

Citroengras: verse citroenaroma uit eigen oogst

Vanaf juli tot september pluk je frisse, citroenige stengels vol aroma, klaar om Thaise curry's, soepen en verse thee te parfumeren. Deze snelgroeiende plant geeft een oogst met een intensere citroensmaak dan gedroogd citroengras uit de winkel, zonder scherpte, subtiel en verfijnd in de keuken.

Wat maakt citroengras (Cymbopogon flexuosus) zo bijzonder in de keuken

Je gebruikt vooral het malse, witte onderste deel van de stengel, fijngesneden of geplet, om het aroma vrij te laten komen. In tegenstelling tot de dikkere Cymbopogon citratus is deze variëteit slanker en geeft ze een fijner, minder vezelig resultaat, ideaal in bouillons die je nadien niet zeeft. De bovenste bladeren trek je als geurige thee. Een veelgemaakte fout: te vroeg oogsten. Wacht tot de stengels minstens een centimeter dik zijn voor het volle aroma.

Citroengras zaaien en oogsten in het Nederlandse klimaat

Zaai binnen vanaf april tot juli bij 20 tot 28 °C, want de kieming vraagt warmte. Zet de planten op een zonnige, beschutte plek in goed doorlatende, zandige en rijke grond. Als warmteminnende plant uit warme streken doet citroengras het bij ons het best in pot of bak, zo verplaats je hem makkelijk naar binnen bij vorst. Reken op 25 cm plantafstand.

• Snelle groei: al in het eerste seizoen oogstbaar
• Frisse citroensmaak, zonder bitterheid
• Perfect voor curry's, soepen, marinades en thee
• Groenblijvend blad met heerlijk parfum
• Ideaal in pot op balkon of terras

Voor welke tuinier en kok is citroengras ideaal

Deze plant is perfect voor liefhebbers van de Aziatische keuken en voor wie op een klein balkon toch verse kruiden wil. Matig water geven volstaat, te veel vocht mag hij niet. Vind je hem tussen onze kruidenzaden, dan combineert hij mooi met andere warmteminnende soorten uit ons aanbod moestuinzaden. Zo heb je het hele oogstseizoen vers citroengras binnen handbereik.