Suikerplantje - Zoetkruid recht van eigen plant

Suikerplantje (Stevia rebaudiana): natuurlijke zoetkracht uit eigen tuin

Van de blaadjes van het suikerplantje oogst je een natuurlijke zoetstof die tot 300 keer zoeter is dan suiker, maar zonder calorieën. Vanaf september pluk je de blaadjes, vers of gedroogd voor thee, yoghurt of desserts. Deze Stevia rebaudiana, ook wel honingkruid genoemd, geeft je zoetheid zonder suikerpiek.

Wat proef je van het suikerplantje in de keuken?

De verse blaadjes hebben een intens zoete smaak met een licht kruidige, bijna zoethout-achtige toets. Ideaal om thee, kruidenaftreksels of smoothies te zoeten zonder suiker toe te voegen. Anders dan gekochte stevia-poeder houd je met eigen blaadjes de volle, natuurlijke smaak. Tip: gebruik de blaadjes spaarzaam, want de zoetkracht is enorm. Gedroogd en fijngemalen bewaar je ze maandenlang in een luchtdicht potje.

Waarom honingkruid (Stevia rebaudiana) makkelijk te telen is

Deze snelgroeiende, buisvormige plant vraagt weinig zorg. Zaaien kan van maart tot oktober; in Nederland start je binnen op een warme, lichte plek en plant je na de ijsheiligen buiten of in pot. Kies een zonnige standplaats en goed doorlatende, zandige, lichtzure grond. Water matig: stevia houdt niet van natte voeten.

• Perfect voor balkon of terras: bloeit prima in een pot van 20 cm breed
• Snelle groei, dus binnen enkele maanden oogstklaar
• Matige watergift volstaat, ideaal voor drukke tuiniers
• Vorstgevoelig: haal de pot in de winter naar binnen om jaren te oogsten
• Bijenvriendelijk dankzij de kleine groene bloemen in september

Voor wie is dit suikerplantje de ideale keuze?

Deze plant is perfect voor wie minder suiker wil gebruiken zonder smaak in te leveren: theeliefhebbers, thuisbakkers en gezond genietende tuiniers. Ook een aanrader voor kleine ruimtes, want de plant blijft compact met een plantafstand van 20 cm. In je kruidentuin combineer je hem mooi met andere kruidenzaden. Wie graag experimenteert met eetbare gewassen vindt bij het assortiment moestuinzaden van Bakker nog veel meer inspiratie.

Wanneer en hoe oogst je stevia voor de beste smaak?

Oogst de blaadjes in september en oktober, net voor de bloei, want dan is de zoetkracht op zijn hoogst. Pluk gewoon de bovenste blaadjes met de hand; de plant vertakt daarna verder. Een veelgemaakte fout is wachten tot na de bloei, waardoor de smaak vervlakt. Vers gebruiken kan meteen, drogen doe je op een luchtige, schaduwrijke plek.