Gele sjalot 'Golden Gourmet'

-

Oogst je eigen sjalotjes

Gele sjalot 'Golden Gourmet': een milde, zoete oogst voor de dagelijkse keuken

Van juni tot augustus oogst je vaste, goudgele sjalotjes met een zachte, licht zoete smaak. De gele sjalot 'Golden Gourmet' (Allium ascalonicum golden gourmet) is opvallend goed bewaarbaar: gedroogd houden de bollen tot ver in de winter stand. Een topper voor wie zelfvoorzienend wil koken.

Waarom de sjalot 'Golden Gourmet' zich onderscheidt van gewone sjalotten

Deze variëteit levert grotere bollen dan de klassieke rode sjalot en heeft een zachtere, minder scherpe smaak. Daardoor is hij perfect rauw in dressings en fijngesneden door een salade, waar gewone uien te fel zouden zijn. Bij het bakken karamelliseert 'Golden Gourmet' mooi zonder bitter te worden, ideaal voor sauzen, stoofpotten en confituur van sjalot.

Gele sjalotten planten in de moestuin en oogsten

Plant de bollen 5 cm diep op een zonnige plek in goed doorlatende, voedzame tuingrond. In het Nederlandse klimaat pot je vroeg in het voorjaar (februari–april) of je plant in oktober–november voor een vroege oogst. Geef matig water: te natte grond laat de bollen rotten, de meest gemaakte fout. Sjalotten passen mooi tussen andere uien in je moestuin.

• Milde, zoete smaak: heerlijk rauw of gebakken
• Ondiep planten op 5 cm, meer werk is niet nodig
• Zonnige plek en goed doorlatende grond volstaan
• Lange bewaring: eet tot diep in de winter door
• Elke bol vormt een tros nieuwe sjalotjes
• Ook prima in een pot of bak op het balkon

Gele sjalotten oogsten, drogen en opslaan voor de winter

Rooi de bollen zodra het loof geel wordt en omvalt, meestal in augustus. Laat ze een paar dagen drogen op een luchtige, droge plek voordat je ze opslaat in een net of kist. Goed gedroogd blijven de sjalotjes maandenlang gezond. Dit maakt 'Golden Gourmet' de ideale keuze voor moestuiniers die naar meer zelfvoorziening streven. Combineer de plant met andere groentezaden voor een gevarieerde oogst.